昨日は大雪麦酒会議の最終回。
2回目の報告も書いてなかったですね。
1回目はコチラ

2回目も楽しかったですよ。ビール工場を見せていただいたり、
自分でビール瓶に美味しいビールを注いだりしてオンリーワン~♪のビールを
作らせていただきました。

麦芽、ホップたちです。麦芽は食べると香ばしくビールのつまみになります。
処女のホップを使います・・・受粉したホップはビールには使えないそうです。
雑味が出るみたいです。
^o^/~katsundo・・・一つ食べてみましたがホップはかなり強烈な渋みがあります。

麦芽やホップを粉砕してタンクの中にいれ・・・静に寝せ・・・

美味しいビールが出来上がります。実際に自分たちでビールを壜に注ぎ・・・
最後に軽く壜を回して空気を抜き・・・蓋をして見ました。

今日はビールの保管、グラスの形状、
市販の缶ビールで美味しくなるビールの注ぎ方について実戦してみました。
ビールのコップは素材はガラスの薄いものがベストだそうです。
グラスの洗い方も綺麗なスポンジで洗剤を使って洗い、十分に水洗いし、水気をふき取らずに
自然乾燥させるのが良いそうです。

布で拭いて糸くずやガラスの表面を傷つけたくないそうです。グラス内側に泡が付きますが
ガラスの傷や汚れが原因だそうですよ。
コップの飲み口も狭まっている形状がいいそうです。ガスが逃げないような形状がいいそうです。
冷凍庫でグラスを凍らせるのはNGだそうです。酵母の旨みを味わえないからです。

ビールの注ぎ方は3度つぎ!
最初は一気にたたきつける勢いでグラスの2/3まで注ぎます。
その後泡を押し上げるように注ぎ・・・
最後に静に継ぎ足し、泡を1.5センチまで盛り上げ、
スモーキーバブルス ができ泡がクリーミー状になれば成功です。

飲む時は泡を飲まないようにして飲むと・・・・
グラスにブリュセルレース(エンジェルリング)が出来ると最高の飲み方だそうです。

講義も終わり・・・全員で美味しいビールを飲みながらお食事!

次から次と出てくる料理も美味しい!特にラム肉は最高でした。

美味しいビールも次から次と・・・皆さんの頬も・・・ほんのり桜色!

今日はケーブルテレビポテトさんも取材に来ていました。チョット緊張!
星野さん、矢野さんが取材!

楽しい取材をありがとう!近々オンエアーされると思います。
いただいた「taisetsu beerlier」証!
シリアルは41Aです。第1回大雪麦酒会議の4番目です。

閉店時間も過ぎ・・・有志でのらくらに移動!
帰ったら12時を過ぎていました。

では又~
^o^/~katsundo