下はyukikoさんが先生でハンドクリームを作ってます。
楽しい笑い声が下から聞こえます。

上では手作り味噌作り!

一度も農薬を使ったことがない畑で作られた大豆800g。
これから圧力釜で蒸かします!
どんな風になるかなぁ~♪
楽しみ~!



蒸しあがるまで塩麹800gに紅麹塩300gを入れ手もみ!

丁寧に丁寧に麹に語り掛けながら・・・ね。

塩を入れて、丁寧に満遍なく揉みます。
蒸しあがった大豆をミキサーでミンチ。



熱が冷めるのを待ってます!
取り敢えず途中経過。
丘のテラスのオーナーのyukikoさんに感謝〜♪
わたしの我儘を聞いていただきました。

では又〜
katsundo