土日・・・ちょっとしたトランクショー状態で、
1・2日の静けさから回復！←良かった!(^^♪

シジミの砂出しをして・・・
料理に下ごしらえに2Fに上がろうと思ったときに、
お客様のご来店をいただいた。
知り合いの方からご紹介を受けたそうです。
視力測定をさせていただくとご夫婦とも・・・・
なかなかメガネ屋としては腕のふるいがいのある目でした。
奥様には「歩」AYUMIのL-1032 col.1235、
ご主人にはBELLINGERのメタル枠 ブラック/パープルのセクシーな子をセレクトさせていただきました。
ご主人にはHOYAの遠近両用レンズ1.67「望」、
奥様には中近レンズの1.6「望」をお買い求めいただきました。
レンズ製作のためのiPadでの写真撮影をmasahiroとtatsuyaくんに任せて・・・・
2Fに上がると・・・・
shizuちゃんがテキパキと下ごしらえを完璧にしてくれていた。←助かった！

手伝いに来てくれたyoutaくんと3人で料理を作り始める。
メインのカリフォルニアロールはshizuちゃんがyoutaくんを指導しながら作ってくれた。
おれは文化釜でご飯を炊いたぐらいかなぁ。(笑)

カリフォルニアロールを二人が作っている間に、イワシの梅煮、シジミの甘辛煮をフライパンで作った。

内臓の取り方は頭の背骨のところだけ半分に切断して、
手でシュル～っととる。そうすると内臓の臭みが身につかない。
その後、両面に塩を降り15分放置、15分経ったら塩分を取るために15分水でさらす。これが大事！
その後、梅などの調味料をいれ味をつけるだけ。

ぬるま湯で貝を洗い、
ぬるま湯につける事で砂出しが早くなります。
その後、フライパンに甜面醤とオイスターソース・酒を入れ・・・・
水分がなくなるまで炒めます。
これ～抜群に日本酒に合います。

鮮度の良い甘海老をづけにしてみました。
shizuちゃん・・・初めての作品です。
いいタイミングで取り出しが出来・・・いいお味でした！

その他にもやしと人参で作った作品も大好評！
もやしは水から茹で60度ぐらいで取り出します。
指で触り・・・少し暖かいぐらいの感じでとりだします。
その後、ごま油、醤油、塩昆布で味付けしました。
写真は撮り忘れた。

Liveが始まり・・・横ちゃんもノリノリ～♪
アットホームな感じでいいliveになりました。

Sさんのリクエストと絶妙なトークは横ちゃんのMCとあいまって・・・
ホンワカ～♪

3時間にわてって、休憩なしで歌ってくれました。

夏の暑い夜も・・・・苦にもならず楽しい時間になりました。live後・・・
横ちゃんにも食べてもらい。
みんなでおしゃべりタイム。
日本酒がすすむこと(笑)四合瓶が1本空になった。

12時に解散！いつものパターンです。

では又～
katsundo