2年ぶりに味噌作りです。大豆を圧力鍋で煮て、ミキサーでパスタ状態にして〜

麹をバラして塩とざっくり混ぜて準備。

ミキサーで茹でた大豆を麺のようにミキシング。

手でこねて玉を作り、空気が入らないように容器に叩きつける。

上から塩を振りかけて、わさびを入れて完成。1ヶ月後手返しして、発酵を待ちます。来年は美味しい味噌汁を食べれます。

では又〜katsundo