オイラは昨日は休みで、
2階風の隠り処( かぜのこもりず)で静ちゃんを講師に味噌づくり。
１年に１度なので忘れてしまう。
作っているうちに思い出してきました。(笑)

大豆を圧力釜で茹でて・・・
麹１,２キロと塩を混ぜたところに茹でた大豆を投入。

こねて捏ねて・・・(笑)
樽に叩きつけるように投入！
その上に塩を満遍なく敷き詰め・・・
真ん中にワサビを小さな器に入れて設置。
樽の空気を抜いて完成です。
タッパーウェアの樽はこの時便利です。

オイラは2樽、頼まれたyukikoさんの分が2樽、静ちゃんが1樽を作りました。
予定より1時間程早く出来ました。

洗い物をすまし、飛び散った麹をかたずけたら暗くなっていた。
今日は休日シェフだが・・・・
料理を作るエネルギーがなかったのでスーパーで総菜の鮨を買って帰ったよ。

その後・・・TVを見ようとしたが・・・
いつの間にかソファーの上でうたた寝をしていたみたい。
気が付いたら10時を過ぎていた。(笑)
そのまま布団をひいて爆睡！

店は一日中忙しかったみたい。
tatsuyaくん、masahiro、megumi・・・・頑張っていた気配を感じながら味噌を作っていました。3人に感謝です。

では又～
katsundo

旭川は今朝－16.7℃だったらしい。
旭川市江丹別は－26.4℃・・・・
歩いていて寒かったはず！(>_<)